本文目录一览：
- 1、鲍鱼泡发详细步骤
- 2 、干鲍鱼怎样吃最好?
- 3 、不锈钢盒能泡发鲍鱼吗
鲍鱼泡发详细步骤
1、碱面泡发：先将干鲍鱼洗干净放到锅中 ，并且向锅中加入适量的开水 ，把鲍鱼煮至发软 。
2、鲍鱼泡发的正确方法如下：干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水 ，需要泡1-2天。干鲍鱼洗净 ，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡 。水没过干鲍鱼 。
3 、把准备泡发的干鲍鱼放在烈日下暴晒5到8小时 ，这样能让干鲍鱼在泡发过程中能更好的吸收水分。
4 、方法流程：水浸、洗刷 、剞花刀 、加碱上笼蒸、浸漂 、加料焖煮 此方法针对质量较差的鲍鱼 ，硬实而不容易软 。这种方法对鲍鱼营养成分破坏较大，也会影响鲍鱼口感 ，但是优点是大大缩短涨发时间 。
5 、鲍鱼发泡用料 ：鲍鱼 纯净水 步骤 1 将鲍鱼放在一个无油无盐的容器内。步骤 2 加入纯净水淹没鲍鱼 。步骤 3 放入冰箱冷藏两天以上 ，期间要多次换水 。
6、清水泡发：先用冷水将干鲍鱼浸泡4个小时以上，然后将其放入60度左右的热水中再浸泡4个小时。泡好后更换清水 ，放入锅中用小火煮至沸腾 ，并立即捞出将其置于冷水盆中 。如此反复数次，直至鲍鱼泡发 、膨胀为止 。
干鲍鱼怎样吃最好?
将鲍鱼泡于冷水中48小时。取出后用沸水泡一晚 ，让其自然舒展 ，回复原状 。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质 。洗净后加水没过鲍鱼 ，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
鲍鱼干先用冷水浸泡4小时 ，然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时，再换清水放入锅内微火煮 ，待煮开后 ，立即捞出置入凉水盆中。这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时为止.鲍鱼片的泡发 ，一般有以下两种 。其一 ，可用清水发 。
准备食材。春笋去壳切滚刀块洗净捞起，走油肉切块 。干鲍鱼泡软后洗净用小刀切十字花刀 。准备调料。准备水淀粉 。热锅加入底油 ，把葱结 ，姜片和八角入锅爆香 。再把走油肉加入烧出香味加入料酒。
干鲍鱼仔用常温水泡24小时备用 。干蚝用常温水泡三个小时就可以 。光鸡一只，清洗干净后切块沥干水。切好的鸡肉起油锅加入蒜 、姜片、红葱头下锅爆炒 。
干鲍鱼的家庭吃法如下：将鲍鱼泡于冷 ，水中48小时 。取出后用沸水泡一晚 ，让其自然舒展，回复原状。将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙 ，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
干鲍鱼是一种比较名贵的干货食材 ，它是以新鲜鲍鱼为主要原料经脱水加工后得到的干货，人们想吃干鲍鱼 ，必须提前把它泡发 ，很多人对干鲍鱼的食用方法并不了解，今天我会做详细介绍干鲍鱼应该怎么吃 。
不锈钢盒能泡发鲍鱼吗
1 、将干鲍鱼表面洗干净后 ，浸泡在干净无油的容器内 ，加入足量的纯净水(水要没过干鲍鱼)，泡发24~48小时 ，中途换3~4次水！泡发2天后取出洗净 ，用剪刀将鲍鱼蒂和肠剪掉，用毛刷或牙刷将鲍鱼刷干净 ，去除杂质和细沙 。
2 、其次 ，准备好泡发的工具与材料。需要准备蘑菇、青葱、姜 、料酒等调味品，还要有足够的净化水和一个容器，鲍鱼应该放在玻璃或塑料容器中 ，因为不锈钢和铜容器中的金属离子会影响鲍鱼的口感 。最后 ，进行泡发过程 。
3 、鲍鱼浸泡清洗干净后一定要用砂锅和砂煲进行发制，这样才能保持鲍鱼的鲜美 ，即使用量很大 ，也不建议用不锈钢桶或是铁器大量的发制，鲍鱼遇铁器颜色会变黑。
4、重复上一步骤 ，直到竹签能穿透鲍鱼中心即可 。自然了却后 ，把鲍鱼从锅中取出 。继续单独煮鲍鱼3个小时后，鲍鱼就泡发好了 ，之后可以根据跟人口味加入蘑菇 ，蔬菜进行烹饪。
5 、比如吉品鲍有一种香味，若泡时间长了会把鲍鱼的味道泡去 ，其营养也会流失 。鲍鱼浸泡和清洗干净后 ，一定要用砂锅和砂煲进行发制， 这样才能保持鲍鱼的鲜美度 。
6 、不要以为鲍汁是鲍鱼熬的哦，我原来不知到以为是鲍鱼汁 ，后来看广东师傅做了遍鲍汁才恍然大悟。所谓“鲍汁 ”实属自欺欺人 ，制作过程一只鲍鱼也看不见 。
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